DEFINITION
런치 케이터링이란 무엇인가요
런치 케이터링은 점심 시간대에 진행되는 사내 행사, 세미나, 소모임을 위한 케이터링 서비스입니다. 오전 업무가 끝나고 오후 일정이 이어지는 회사 특성상 짧은 시간 안에 준비와 정리가 함께 끝나야 하고, 메뉴 역시 무겁지 않으면서도 포만감 있는 구성이 중요합니다.
핑거푸드나 박스 도시락처럼 이동과 배식이 편한 형태부터, 회의실에서 바로 즐길 수 있는 뷔페형 구성까지 행사 성격에 맞춰 제안합니다. 점심 시간은 조리부터 세팅까지 여유가 많지 않기 때문에, 당일 조리한 재료를 정해진 시간에 맞춰 준비하고 배달 또는 현장 세팅을 진행합니다.
메뉴는 크게 세 가지 형태로 나눠 제안합니다. 첫째는 개별 포장된 박스 도시락으로, 각자 자리에서 편하게 드실 수 있어 대형 세미나나 컨퍼런스에 적합합니다. 둘째는 뷔페형 구성으로, 회의실이나 라운지에 상을 차려 자유롭게 덜어 드시는 방식입니다. 셋째는 핑거푸드 중심 구성으로, 자리 이동이 잦은 네트워킹 성격의 점심 모임에 어울립니다.
인원 규모에 따라서도 준비 방식이 달라집니다. 10~20인 모임은 개별 박스로 빠르게 배식하고, 50인 이상 대규모 행사는 뷔페형으로 회전율을 높여 대기 시간을 줄입니다. 어떤 형태든 당일 조리한 재료로 구성하며, 정해진 시간에 맞춰 현장에 도착해 신속하게 세팅합니다.
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